Peach夢遊實境

擁有自己親手打造的小城堡以來，添購可愛餐具變成購物清單上的新戰力

不知不覺家裡的鍋碗瓢盆也已經瀕臨爆炸的臨界點...可惜很多都不太有機會出場

平日早餐時間太趕，即使用了可愛的餐盤，無法細細領會餐桌上的藝術；假日又不想放棄睡到自然醒

中午和晚上通常輪不到我我掌廚

最有機會的tea time，總是因為只有我和老伴2人，懶得大費周章，總是簡單打發

上週六，大學姊妹鳥媽咪來家裡喝茶，趕緊保握這難得的機會，把久不見光的餐具們翻出來曬曬

適逢12月，雖然準備的餐點和耶誕無關，不過只要簡單鋪上耶誕主題的桌巾就立刻很有氣氛

特意去外面學過烘培了，準備市售的點心似乎很偷懶

在頂好超市看到進口的黃檸檬上架了，想起7月初上過的瑪德蓮課程一個個貝殼形狀的可愛小蛋糕，實在太適合茶會了

不過那時剛發現有孕，雖然買了模型，沒機會試作；材料&製作過程都算簡單，老師說是烘培的基本入門款

操作起來應該還算OK才對，決定就用檸檬瑪德蓮來待客了

檸檬瑪德蓮

<材料>

細砂糖120g

檸檬皮末1個

全蛋液  200g

無鹽奶油  200g

鮮奶  30g

蘭姆酒10g

低筋麵粉  200g

泡打粉  1小匙

鹽  1/4小匙

檸檬汁  10g

<前置作業>

圖1.無鹽奶油隔水加熱，溶化備用

圖2~3.用磨皮器取檸檬皮末，和細砂糖混置封存1小時

<作法>

圖5~6.全蛋液+靜置完成的檸檬細砂、鹽，攪拌成濃稠狀(不用打發)

圖7.加入溶化無鹽奶油拌勻

圖8.過篩低粉、泡打粉，快速輕拌

圖9.分次加入冰鮮奶、檸檬汁拌勻

圖10.將麵糊倒入擠花袋或塑膠袋，放入冰箱冷藏2小時以上

烤培時，貝殼模請先抹上少許溶化奶油＆撒上一點點高筋麵粉

將麵糊擠滿模具8分滿，以200度C烤10~12分鐘，用牙籤戳試不沾就可以出爐啦

完全忘記要輕敲模具一下讓空氣跑出來(寫文時才想起來)，很擔心烤出來的蛋糕像月球表面坑坑洞洞

好在看起來很正常，賣相很不錯

這應該是麵糊拌勻後，在冰箱靜置鬆弛夠久的關係(放了6小時左右)，才沒讓這回的瑪德蓮失敗

瑪德蓮最大的特色是背面會激凸像小山，這是因為靜置發酵加熱時擠壓往上隆起

所以只要烤出有激凸的瑪德蓮，就算成功了一大半啦

買到的模具和坊間常見的長型貝殼模，形狀比較圓，烤出來像浪漫的扇貝，圓滾滾的超級可愛

比起長形貝殼，這形狀更深得我心呀

剛出爐的瑪德蓮外酥內鬆軟，帶著淡淡的檸檬香氣

不過瑪德蓮的建議吃法也像磅蛋糕一樣，封存好隔天回潤，吃起來的口感變成濕潤而綿密，檸檬味也比較重

瑪德蓮不愧是烘培初級入門款，名字聽起來很厲害，做法卻超級簡單

從頭到尾只要一支打蛋器(連電動也不用)&一個鍋盆就可以完成整個步驟

如果要在家辦茶會，實在很適合端出來充充場面

味道也大受好評唷~嘿嘿

台中當紅的樂昂咖啡之蝴蝶結領結蜜糖吐司也可以自己在家做唷

參考作法請點：http://www.dodocook.com/recipe/44705

把薄土司改成厚片，切邊後用筷子在麵包中間夾緊

兩面沾上溶化奶油、撒上細砂糖，送入烤箱，烤到有點金黃色即可

鮮紅的草莓正是好吃的產季+挖上一球冰淇淋

不怕胖的話還可以淋上焦糖醬或楓糖漿，不過這可是孕婦的大忌~所以就省略了XD

再用日本百元商店買的巧克力筆，在盤邊寫上應景的耶誕祝福勉強和耶誕節沾點關係

參考作法：

http://mitongwu.com/2013/03/25/%E9%83%8A%E9%81%8A%E9%87%8E%E9%A4%90%E9%A3%9F%E8%AD%9C/#more-378

一直吃甜食總讓人生膩 茶會還是該有個鹹點才對

不過最簡單的雞塊、薯條、披薩又擔心放涼後風味盡失

最後在小米桶那裏看到這款野餐食譜-小黃瓜飯糰，做法都看起來很簡單

材料準備不是問題，罐頭鮪魚+玉米粒+水煮蛋+蜂蜜芥末醬，拌成鮪魚沙拉

但因為家裡的刨刀太弱，無法順利刨出完整的長條片狀

最後只好用我的爛刀工，勉強切出片狀

不過因為不夠薄，包飯糰時無法完全的服貼，還有一片不小心斷了

被我做得七零八落的，真是對不起大家

茶會怎麼能少了漂亮的茶杯呢

拿出珍藏已久的超大立體蝴蝶結茶杯

沖上一壺熱奶茶

(感謝另一位姊妹老劉幫我買到香甜不膩口的基諾奶茶)

12月周末午後，喝茶話八卦，暖意從心底升起

老伴眉批：耍什麼溫馨呀~還不都是因為氣密窗的功勞