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擁有自己親手打造的小城堡以來,添購可愛餐具變成購物清單上的新戰力20110823_2529980.gif

不知不覺家裡的鍋碗瓢盆也已經瀕臨爆炸的臨界點20110917_2220799.gif...可惜很多都不太有機會出場20120805_141763

平日早餐時間太趕,即使用了可愛的餐盤,無法細細領會餐桌上的藝術;假日又不想放棄睡到自然醒

中午和晚上通常輪不到我我掌廚

最有機會的tea time,總是因為只有我和老伴2人,懶得大費周章,總是簡單打發20110920_4678567.gif

上週六,大學姊妹鳥媽咪來家裡喝茶20110919_2223346.gif,趕緊保握這難得的機會,把久不見光的餐具們翻出來曬曬

適逢12月,雖然準備的餐點和耶誕無關,不過只要簡單鋪上耶誕主題的桌巾就立刻很有氣氛o0020002011599989586.gifo0020002011599989586.gif

 

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特意去外面學過烘培了,準備市售的點心似乎很偷懶20120206_1116614

在頂好超市看到進口的黃檸檬上架了,想起7月初上過的瑪德蓮課程20120203_1115188一個個貝殼形狀的可愛小蛋糕,實在太適合茶會了

不過那時剛發現有孕,雖然買了模型,沒機會試作;材料&製作過程都算簡單,老師說是烘培的基本入門款

操作起來應該還算OK才對,決定就用檸檬瑪德蓮來待客了20110830_2126976.gif

 

檸檬瑪德蓮

<材料>

細砂糖120g

檸檬皮末1個

全蛋液  200g

無鹽奶油  200g

鮮奶  30g

蘭姆酒10g

低筋麵粉  200g

泡打粉  1小匙

鹽  1/4小匙

檸檬汁  10g

<前置作業>

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圖1.無鹽奶油隔水加熱,溶化備用

圖2~3.用磨皮器取檸檬皮末,和細砂糖混置封存1小時

<作法>

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圖5~6.全蛋液+靜置完成的檸檬細砂、鹽,攪拌成濃稠狀(不用打發)

圖7.加入溶化無鹽奶油拌勻

圖8.過篩低粉、泡打粉,快速輕拌

圖9.分次加入冰鮮奶、檸檬汁拌勻

圖10.將麵糊倒入擠花袋或塑膠袋,放入冰箱冷藏2小時以上

 

烤培時,貝殼模請先抹上少許溶化奶油&撒上一點點高筋麵粉

將麵糊擠滿模具8分滿,以200度C烤10~12分鐘,用牙籤戳試不沾就可以出爐啦20120908_369620120908_3698

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o0020002012103918275完全忘記要輕敲模具一下讓空氣跑出來(寫文時才想起來),很擔心烤出來的蛋糕像月球表面坑坑洞洞o0020002011589421368.gif

好在看起來很正常,賣相很不錯20120808_230504620120808_2305046

這應該是麵糊拌勻後,在冰箱靜置鬆弛夠久的關係(放了6小時左右),才沒讓這回的瑪德蓮失敗

o0020002012103918275瑪德蓮最大的特色是背面會激凸像小山,這是因為靜置發酵加熱時擠壓往上隆起

所以只要烤出有激凸的瑪德蓮,就算成功了一大半啦20120401_4900718

o0020002012103918275買到的模具和坊間常見的長型貝殼模,形狀比較圓,烤出來像浪漫的扇貝,圓滾滾的超級可愛o0020002011574993270.gif

比起長形貝殼,這形狀更深得我心呀20120501_4932084

o0020002012103918275剛出爐的瑪德蓮外酥內鬆軟,帶著淡淡的檸檬香氣

不過瑪德蓮的建議吃法也像磅蛋糕一樣,封存好隔天回潤,吃起來的口感變成濕潤而綿密,檸檬味也比較重peti_e011523_2

o0020002012103918275瑪德蓮不愧是o0020002011621426658烘培初級入門款,名字聽起來很厲害,做法卻超級簡單20110905_2130283.gif20110905_2130283.gif

從頭到尾只要一支打蛋器(連電動也不用)&一個鍋盆就可以完成整個步驟

如果要在家辦茶會,實在很適合端出來充充場面20110920_925906.gif

味道也大受好評唷~嘿嘿20130214_37050

 

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台中當紅的樂昂咖啡之蝴蝶結領結蜜糖吐司也可以自己在家做唷20120322_1095170

參考作法請點:http://www.dodocook.com/recipe/44705

把薄土司改成厚片,切邊後用筷子在麵包中間夾緊20110813_2511936.gif

兩面沾上溶化奶油、撒上細砂糖,送入烤箱,烤到有點金黃色即可

鮮紅的草莓正是好吃的產季+挖上一球冰淇淋o0020002011524610825.gif

不怕胖的話還可以淋上焦糖醬或楓糖漿20120712_151024,不過這可是孕婦的大忌20120620_2281206~所以就省略了XD

再用日本百元商店買的巧克力筆,在盤邊寫上應景的耶誕祝福20110822_2529173.gif勉強和耶誕節沾點關係20111126_1039257.gif

 

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參考作法:

http://mitongwu.com/2013/03/25/%E9%83%8A%E9%81%8A%E9%87%8E%E9%A4%90%E9%A3%9F%E8%AD%9C/#more-378

一直吃甜食總讓人生膩o0020002011561544007.gif 茶會還是該有個鹹點才對o0020002011570564414.gif

不過最簡單的雞塊、薯條、披薩又擔心放涼後風味盡失o0020002011589421368.gif

最後在小米桶那裏看到這款野餐食譜-小黃瓜飯糰,做法都看起來很簡單

材料準備不是問題,罐頭鮪魚+玉米粒+水煮蛋+蜂蜜芥末醬,拌成鮪魚沙拉

但因為家裡的刨刀太弱,無法順利刨出完整的長條片狀o0020002011560094984.gif

最後只好用我的爛刀工,勉強切出片狀

不過因為不夠薄,包飯糰時無法完全的服貼,還有一片不小心斷了20120206_1116614

被我做得七零八落的,真是對不起大家20120120_2754062

 

o0020002011543666027.gif茶會怎麼能少了漂亮的茶杯呢20120203_1115183

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拿出珍藏已久的超大立體蝴蝶結茶杯20120323_4892493

沖上一壺熱奶茶

(感謝另一位姊妹老劉幫我買到香甜不膩口的基諾奶茶o0020002011426324721.gif)

12月周末午後,喝茶話八卦,暖意從心底升起20110916_2138509.gif

 

老伴眉批:耍什麼溫馨呀~還不都是因為氣密窗的功勞

 

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留言列表 (4)

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  • 悄悄話
  • Heidi
  • 推~
    Peach做出來的點心也長得好可愛阿~!!!
    烤箱是需要有上下爐溫的才能烤嗎?(看了也躍躍欲試啊!
  • 謝謝~我愛作不愛吃XD
    不用唷~一般家用烤箱即可

    lenadoll 於 2013/12/24 12:27 回覆

  • 小么
  • Peach也太厲害了
    好喜歡每次Peach的過節氛圍,超有心的!!
    當Peach家的客人實在太幸福了
    老伴就更幸福啦!!
  • 哈哈~謝謝你的讚美呀
    只是找機會熱鬧一下而已啦~

    lenadoll 於 2013/12/26 15:01 回覆

  • 愛媛
  • 請問立體蝴蝶結杯子是哪裡買的呀?!
    好可愛喔
  • 網路上買到的~不過已經都斷貨了

    lenadoll 於 2014/01/10 12:48 回覆