年輪蛋糕算是平時喝茶常會配上的點心之一

不過...大家聽過蘋果年輪嗎?apple02.gif   kao14.gif 

Peach第一次知道頻果年輪蛋糕是在某百貨日本地方物展上看到

當時覺得十分地新奇且訝異,日本居然能這麼有創意地把蘋果包覆在年輪蛋糕之中wink02.gif

想不到...現在台灣也有了專作蘋果年輪蛋糕的食品公司

就是元樂年輪蛋糕

3月的某個星期六下午,Peach受邀到元樂門市,參觀蘋果年輪的製作過程


 
                            吧台&收銀台                                                           常溫糕點販售


目前唯一的元樂門市就位在新生南路上,捷運忠孝新生站附近

從捷運站走來,彎過新生南路,根本不需要地址門牌

因為這段路上瀰漫著濃濃的奶香味道kao07.gif

跟著香味往前走,就走到元樂的門市了


                                             禮盒&手工餅乾


                                冰櫃裡頭就是今日主角~蘋果年輪蛋糕



年輪蛋糕的烘培廚房就在門市1樓

透明的玻璃讓裡頭動靜通通無所遁形84.gif

那天我們一行人進去參觀時,外頭還聚集了一票路人圍觀

大概以為是校外參觀之類的吧 029.gif 



這位就是元樂的大主廚~

看起來很年輕,在烘培界卻已經累積了13年的經驗與實力

真是很不簡單呢85.gif

整個參觀的流程與解說都是由他來負責的



照片上這5樣就是元樂年輪蛋糕的主要原料

奶油、林鳳營鮮奶、鮮奶油、香草籽、義大利mascarpone乳酪



每樣都是嚴選食材,尤其是mascarpone乳酪...有烘培經驗的一定都聽說這個頂級食材吧



元樂為了讓我們體驗一下mascarpone的口感,特別替當日參加者都準備了一大匙乳酪試吃

Peach只能說吃完覺得頂級的封號果然名不虛傳

mascarpone乳酪的口感有點濃稠又非常滑順,不甜也不鹹

滿口的牛奶香氣在嘴裡爆發

感覺就像是在吃林鳳營牛奶的濃縮精華

真的是很讓人驚艷的味道呢039.gif

用此來烘培年輪蛋糕,元樂真的可說是下足了重本,誠意十足

Peach非常期待等等用mascarpone乳酪製作吃來的年輪蛋糕會是怎樣的絕妙滋味呢193.gif 2950.gif

趕快帶大家進入參觀過程吧~



左邊的照片就是蘋果經過去核、上蜜後穿成的一串串蜜蘋果

也是蘋果年輪的核心

右邊就是製作好的蘋果年輪;蘋果已經都被一層層的年輪蛋糕包覆其中



這是元樂公司特別從日本引進,專做蘋果年輪的烘培機器

台灣只有它們獨有!!


將處理好的蘋果紛紛架上機器的轉盤中

蘋果就會公轉、自轉地一層層裹上黃澄澄的蛋糕麵糊

師傅得注意是否有沒裹到麵糊的蘋果

依照烘培的狀況,還得隨時調整機器轉速

重點是這機器高溫達350度,怕影響機器溫度廚房內沒有裝設冷氣

所以在旁邊烘培的師傅真的很辛苦



那天主廚阿凱害特別通融,讓我們大家都有機親手製作蘋果年輪的機會

其實我們也只能用鏟子推推麵糊,讓蘋果充分裹上蛋糕而已kao02.gif

不過還是覺得真是很好玩又有趣的經驗

讓Peach回憶大2時上烘培課的感覺028.gif

話說這機器真的是非常高溫,Peach只是站了一下,就覺得臉上的妝要溶光了??



就在大家試做當中,原本一開始小小的蘋果,一層層裹上麵糊後,不知不覺就變大了呢!!



不過在我們幾個外行人的摧殘下....

果然出現了不成功的作品~沒有裹上麵糊的蘋果bikkuri01.gif

好在主廚他們都說早有心理準備XD



烘烤10~12圈後,成品出爐!!

就會是照片上這樣~


旁邊這看起來不起眼的架子,聽說也是耗資百萬

當蘋果年輪出爐後,為了防止地心引力的呼喚,讓蘋果年輪變形

這是就可以把蛋糕掛在這機器當中,對抗地心引力





除了製作蘋果年輪外,元樂也有出品一般年輪蛋糕

這台也是為了專門切年輪蛋糕引進的機器

對了~忘記提到,整個廚房的衛生管理都很嚴格

進去前都得戴上口罩&消毒雙手

這點讓Peach覺得元樂衛生安全作得很好,消費者可以安心食用他們的食品



切刀上居然有"孝義"二字

讓Peach覺得很有日劇的FU498b9d21c4c94.gif


為了這回的參觀活動,元樂還製作了精美的海報

海報上詳載了蘋果年輪的製作程序

但是單看海報真的不能了解製作的辛苦與繁複~

實地參觀後真的非常佩服製作的師傅們

參觀活動到此結束囉!!

寫到此Peach要先去上班了,接下來的試吃體驗等下一篇在揭曉

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留言列表 (7)

發表留言
  • arieliu0307
  • 好讚阿!!
    已經邀了朋友要一起去門市看看!!
    謝謝peach這篇的分享唷:)
  • ^^~

    lenadoll 於 2009/03/30 10:54 回覆

  • swde
  • 請問可以介紹這篇你穿ㄉ紫色衣服?還有項鍊哪買?(好像在其他穿搭也看過喔)謝謝##
  • husky2008abun
  • 好特別喔!不知道嘗起來味道如何?
  • Alice
  • 不錯吃

    元樂不錯吃 推
  • NingNing
  • 好好吃的樣子﹗ 期待下篇﹗﹗ XDDDD 小寧來催文啦﹗﹗:P
  • alohas2008
  • 寫的真好XD!
    好好吃喔!
  • ^^~

    lenadoll 於 2009/05/22 01:07 回覆

  • 悄悄話