年輪蛋糕算是平時喝茶常會配上的點心之一
不過...大家聽過蘋果年輪嗎?
Peach第一次知道頻果年輪蛋糕是在某百貨日本地方物展上看到
當時覺得十分地新奇且訝異，日本居然能這麼有創意地把蘋果包覆在年輪蛋糕之中
想不到...現在台灣也有了專作蘋果年輪蛋糕的食品公司
就是元樂年輪蛋糕
3月的某個星期六下午，Peach受邀到元樂門市，參觀蘋果年輪的製作過程
吧台&收銀台 常溫糕點販售
目前唯一的元樂門市就位在新生南路上，捷運忠孝新生站附近
從捷運站走來，彎過新生南路，根本不需要地址門牌
因為這段路上瀰漫著濃濃的奶香味道
跟著香味往前走，就走到元樂的門市了
禮盒&手工餅乾
冰櫃裡頭就是今日主角~蘋果年輪蛋糕
年輪蛋糕的烘培廚房就在門市1樓
透明的玻璃讓裡頭動靜通通無所遁形
那天我們一行人進去參觀時，外頭還聚集了一票路人圍觀
大概以為是校外參觀之類的吧 
這位就是元樂的大主廚~
看起來很年輕，在烘培界卻已經累積了13年的經驗與實力
真是很不簡單呢
整個參觀的流程與解說都是由他來負責的
照片上這5樣就是元樂年輪蛋糕的主要原料
奶油、林鳳營鮮奶、鮮奶油、香草籽、義大利mascarpone乳酪
每樣都是嚴選食材，尤其是mascarpone乳酪...有烘培經驗的一定都聽說這個頂級食材吧
元樂為了讓我們體驗一下mascarpone的口感，特別替當日參加者都準備了一大匙乳酪試吃
Peach只能說吃完覺得頂級的封號果然名不虛傳
mascarpone乳酪的口感有點濃稠又非常滑順，不甜也不鹹
滿口的牛奶香氣在嘴裡爆發
感覺就像是在吃林鳳營牛奶的濃縮精華
真的是很讓人驚艷的味道呢
用此來烘培年輪蛋糕，元樂真的可說是下足了重本，誠意十足
Peach非常期待等等用mascarpone乳酪製作吃來的年輪蛋糕會是怎樣的絕妙滋味呢
趕快帶大家進入參觀過程吧~
左邊的照片就是蘋果經過去核、上蜜後穿成的一串串蜜蘋果
也是蘋果年輪的核心
右邊就是製作好的蘋果年輪；蘋果已經都被一層層的年輪蛋糕包覆其中
這是元樂公司特別從日本引進，專做蘋果年輪的烘培機器
台灣只有它們獨有!!
將處理好的蘋果紛紛架上機器的轉盤中
蘋果就會公轉、自轉地一層層裹上黃澄澄的蛋糕麵糊
師傅得注意是否有沒裹到麵糊的蘋果
依照烘培的狀況，還得隨時調整機器轉速
重點是這機器高溫達350度，怕影響機器溫度廚房內沒有裝設冷氣
所以在旁邊烘培的師傅真的很辛苦
那天主廚阿凱害特別通融，讓我們大家都有機親手製作蘋果年輪的機會
其實我們也只能用鏟子推推麵糊，讓蘋果充分裹上蛋糕而已
不過還是覺得真是很好玩又有趣的經驗
讓Peach回憶大2時上烘培課的感覺
話說這機器真的是非常高溫，Peach只是站了一下，就覺得臉上的妝要溶光了??
就在大家試做當中，原本一開始小小的蘋果，一層層裹上麵糊後，不知不覺就變大了呢!!
不過在我們幾個外行人的摧殘下....
果然出現了不成功的作品~沒有裹上麵糊的蘋果
好在主廚他們都說早有心理準備XD
烘烤10~12圈後，成品出爐!!
就會是照片上這樣~
旁邊這看起來不起眼的架子，聽說也是耗資百萬
當蘋果年輪出爐後，為了防止地心引力的呼喚，讓蘋果年輪變形
這是就可以把蛋糕掛在這機器當中，對抗地心引力
除了製作蘋果年輪外，元樂也有出品一般年輪蛋糕
這台也是為了專門切年輪蛋糕引進的機器
對了~忘記提到，整個廚房的衛生管理都很嚴格
進去前都得戴上口罩&消毒雙手
這點讓Peach覺得元樂衛生安全作得很好，消費者可以安心食用他們的食品
切刀上居然有"孝義"二字
讓Peach覺得很有日劇的FU
為了這回的參觀活動，元樂還製作了精美的海報
海報上詳載了蘋果年輪的製作程序
但是單看海報真的不能了解製作的辛苦與繁複~
實地參觀後真的非常佩服製作的師傅們
參觀活動到此結束囉!!
寫到此Peach要先去上班了，接下來的試吃體驗等下一篇在揭曉
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